Planet A Foods lancia ChoViva, “cioccolato” ai semi di girasole senza cacao per ridurre le emissioni

La startup bavarese Planet A Foods ha sviluppato ChoViva, un’alternativa al cioccolato ottenuta da semi di girasole fermentati e tostati, senza usare fave di cacao. L’azienda sostiene che la filiera più regionale riduca trasporti e impronta ambientale rispetto al cioccolato convenzionale, in un contesto di disponibilità di cacao in calo. Secondo Sara Marquart, le prospettive al 2050 indicano che potrebbe andare persa circa il 50% della fornitura di cacao, mentre la crisi del cacao del 2023, 2024 e 2025 ha accelerato l’interesse dell’industria per alternative. Il prodotto viene adottato da produttori in Europa e Planet A Foods indica per ChoViva un’impronta di carbonio inferiore del 73,6% rispetto al cacao.