La fiebre por la proteína en EE. UU. dispara la demanda de suero y el sector lácteo no da abasto

La demanda de proteína de suero se ha disparado en Estados Unidos a medida que cambian las tendencias de dieta y crece el uso de fármacos GLP-1, mientras la industria láctea tiene dificultades para producir suficiente. La capacidad necesaria para procesar la proteína derivada de la elaboración de queso tarda años en ampliarse. El auge de los GLP-1, que eleva la necesidad de proteína para compensar la pérdida muscular, está intensificando una demanda que ya venía al alza.