Бум спроса на сывороточный протеин в США создает дефицит, а молочная отрасль не успевает нарастить выпуск

Спрос на сывороточный протеин в США резко вырос на фоне изменения пищевых привычек и расширения применения препаратов GLP-1, из‑за чего производителям становится сложнее обеспечивать рынок. Запасы сывороточного протеина на конец месяца в стране сократились примерно на 50% с 2023 года, а цены продолжают расти. Производственные мощности, необходимые для переработки сыворотки из сырного производства в порошок, трудно и долго масштабировать. Эти тенденции уже отражаются в ассортименте супермаркетов: протеин все чаще добавляют в продукты разных категорий.